一种产芳香气体的酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王荣平,金丽娜,孙远征,赵六永,巴根纳
- 申请号：
- CN201811362744.2
- 公开号：
- CN111184067A
- 申请日:
- 2018.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种产芳香气体的酸奶及其制备方法。本发明提供一种芳香风味酸奶,其包含酵母菌发酵的混合液,所述混合液包含乳酸菌发酵乳和含有白砂糖和果胶的胶糖液。本发明还提供制备芳香风味酸奶的方法,所述方法包括:1)将包含牛奶或奶粉的原料进行乳酸菌发酵得到乳酸菌发酵乳,2)将乳酸菌发酵乳与含有白砂糖和果胶的胶糖液混合得到混合液,3)将所述混合液进行酵母发菌发酵,得到所述芳香风味酸奶。本发明的芳香风味酸奶芳香气体浓郁,风味独特,具有一定的沙口感,口感清爽,适合各阶段人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
