一种常温保存饮用型酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 贾琳,樊启程,巴根纳,牛浩
- 申请号：
- CN201710552354.0
- 公开号：
- CN109198014A
- 申请日:
- 2017.07.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种常温保存饮用型酸奶,其特征在于,按原料总质量的质量百分比计,所述饮用型酸奶的原料包括:80‑90%的原料乳、8‑9.5%的白砂糖、0.87‑3.21%的稳定剂、0.05‑0.2%的乳化剂、适量发酵剂,余量为水;所述稳定剂为变性淀粉、果胶、结冷胶和琼脂。本发明还进一步公开了该饮用型酸奶的制备方法。本发明的常温饮用型酸奶常温长期保存无析水或沉淀等现象发生,且产品口感爽滑、酸奶风味淳正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
