一种竹鼠肉香肠的加工方法
- 专利权人:
- 广西德澳新农业科技有限公司
- 发明人:
- 向彩姣,杨耘,杨洋
- 申请号：
- CN201711175912.2
- 公开号：
- CN107692079A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹鼠肉香肠的加工方法,涉及食品加工技术领域。所述竹鼠肉香肠的加工方法,经过选料、腌制、搅拌、灌装和烘烤等步骤完成竹鼠香肠的加工过程;在该加工过程中并未添加亚硝酸钠这种有毒物,而是添加酪蛋白磷酸多肽作为抑菌防腐剂,同时酪蛋白磷酸多肽还能促进人体对钙磷铁的吸收,是钙磷铁的强化剂;本发明在竹鼠肉香肠中还添加了筋草粉、鸡蛋花粉和甘草粉具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果,复合磷酸盐提高香肠的保水性,使加工出来的香肠不仅营养丰富、且香润可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
