一种食品发酵剂的制备方法
- 专利权人:
- 栾晓健
- 发明人:
- 陈洋
- 申请号：
- CN201310707984.2
- 公开号：
- CN103734738A
- 申请日:
- 2013.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵剂的制备方法，具体是涉及一种食品发酵剂的制备方法。具体制备方法如下：菌类预处理，将上述三种菌戊糖乳杆菌、胡精片、葡萄球菌按照比例分别在100摄氏度下进行蒸馏，得到蒸馏液备用；将上述蒸馏液于培养箱中于37摄氏度下培养，活化4—5次，加入琼脂适量，得到固体原料；在甲基苯骈三氮唑溶液中加入固体原料浸泡24—48小时，加入融化剂，得到食品发酵剂。该方法制备的食品发酵剂采用有机成分与微生物成分混合成分，添加消泡成分，在发酵过程中避免发泡，缩短了发酵周期，简化控制条件，同时具有降脂肪、蛋白质的作用，利于消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
