一种羊肉汤锅制作方法
- 专利权人:
- 卢银芬
- 发明人:
- 卢银芬
- 申请号：
- CN201611172445.3
- 公开号：
- CN108201102A
- 申请日:
- 2016.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肉汤锅制作方法，包括如下步骤：清洗：将羊肉、羊杂、羊骨和猪筒子骨清洗干净；去血沫：去血沫时间10～30分钟；熬制：加入调料包进行慢火熬制2～3小时；再次熬制：将羊肉切片；将羊杂用冷水浸泡，冷却后切片；将羊骨剔肉切片；然后将羊肉、羊杂、羊骨再次放入锅中熬制2～3小时；三次熬制及调味：捞出羊骨供下次使用；捞出调料包丢弃；捞出猪筒子骨作为单一菜品食用；熬制羊油加入到汤中，加入萝卜熬制0.5～1小时；然后加入盐、味精、葱段及香菜，起锅制得羊肉汤锅。本发明方法制得的羊肉汤锅，能够去除羊膻味使羊肉汤味道更鲜美，色泽更白亮，营养更丰富，也适于煮蔬菜食用，单独食用时去除表面油脂即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
