羊肉汤的制作方法
- 专利权人:
- 卢银芬
- 发明人:
- 卢银芬
- 申请号：
- CN201611172462.7
- 公开号：
- CN108201103A
- 申请日:
- 2016.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肉汤的制作方法，包括如下步骤：清洗：将羊肉、羊杂和羊骨清洗干净；去血沫：将羊肉、羊杂和羊骨放入锅中煮，沸腾前和沸腾过程中去掉血沫；熬制：加入调料包进行慢火熬制；再次熬制：捞出羊肉、羊杂和羊骨；将羊肉切片；将羊杂用冷水浸泡，冷却后切片；将羊骨剔肉切片；然后将羊肉、羊杂、羊骨再次放入锅中熬制；三次熬制及调味：捞出羊骨供下次使用；捞出调料包丢弃；加入萝卜熬制0.5～1小时；然后加入盐、味精、葱段及香菜，起锅制得羊肉汤。本发明方法制得的羊肉汤，不仅能够去除羊膻味，还能使羊肉汤味道更鲜美，色泽更白亮，营养更丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
