一种酱香腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 江西友泉食品有限公司
- 发明人:
- 徐佳兴
- 申请号：
- CN201910924174.X
- 公开号：
- CN110583795A
- 申请日:
- 2019.27.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香腐乳及其制备方法,包含以下重量份配比的原料制备而成:大豆120~220份、红油25~50份、虾仁粉20~50份、秋葵果浆50~120份、肉松50~100份、紫苏粕40~60份、谷朊粉50~120份、食用盐12~20份、辣椒粉8~15份、白酒0.5~2份、复配增味剂0.5~2份;本发明营养丰富全面、搭配科学合理,且产品融合了腐乳和秋葵的双重营养价值,蛋白质含量高、又富含不饱和脂肪酸、氨基酸、族维生素、矿物质以及抗氧化物质,既有虾仁、肉松的口感,又有浓郁的酱香味,口味甚佳,不仅味道清脆,而且具有抗热应激、抗疲劳和增强免疫能力的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
