一种茶油腐乳的制作工艺
- 专利权人:
- 衡东县美中餐腐乳制品有限责任公司
- 发明人:
- 康美中
- 申请号：
- CN201810156527.1
- 公开号：
- CN108450559A
- 申请日:
- 2018.02.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶油腐乳的制作工艺,选取优质黄豆浸泡,然后经过磨浆,摇浆,煮浆,点膏做成豆腐;将豆腐进行切块得腐乳胚;然后放入发酵车间,把温度控制在20‑25℃,自然发酵5‑6天;发酵好后加食用盐腌制20天,然后按腐乳坯与调料的质量比10:1裹上调料,装瓶储藏;本发明能使腐乳味香,辣,柔软可口,与茶油相结合,经常食用能软化血管,防止和降低高血压。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
