一种中药豆腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 余庆县土司风味食品有限责任公司
- 发明人:
- 戴建忠
- 申请号：
- CN201510235819.0
- 公开号：
- CN104839346A
- 申请日:
- 2015.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种中药豆腐乳及其制备方法，它由以下重量份原料组成：大豆100-120份、金银花10-20份、甘草6-12份、红枣8-14份、生姜4-8份、大黄3-7份、薄荷6-10份、陈皮6-10份、决明子6-10份；制备方法包括：制坯、前期培菌、前期发酵、腌制、成品。通过彻底改变豆腐乳配方的成分及比例使得制备出来的中药豆腐乳不仅风味独特、香味浓郁、而且还具有清热降火、抗炎、补虚疗风的作用，由于豆腐乳通常会混合辣椒进行食用，容易造成上火，而本发明的豆腐乳配合辣椒混合使用能够有效的解决这个问题，而且还具有一定的食疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
