一种豆腐乳及其制作方法
- 专利权人:
- 肖金莲
- 发明人:
- 肖金莲
- 申请号：
- CN201610376100.3
- 公开号：
- CN107439694A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,是一种豆腐乳及其制作方法,由下述重量份的原料组成:豆腐120‑150份,辣椒油40‑60份,花椒1‑3份,食盐10‑15份,料酒3‑5份,鸡精5‑8份,胡椒粉10‑18份,辣椒籽8‑12份,制备时,将豆腐切至3×3×3cm大小的正方体,晾晒2天后备用,将花椒和干辣椒倒入辣椒油中,加热至80℃后保持5min,将油倒入晾晒后的豆腐中,再加入食盐和鸡精,搅拌均匀后冷却至室温,倒入料酒后装瓶即为本发明制备的豆腐乳;本发明方法制备的腐乳口感醇正,制作方法简单,深受广大群众欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
