一种纯天然豆腐乳的制备方法
- 专利权人:
- 汪兴容
- 发明人:
- 汪兴容
- 申请号：
- CN201510271725.9
- 公开号：
- CN104814161A
- 申请日:
- 2015.05.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯天然豆腐乳的制备方法，包括以下步骤：选取颗粒饱满的黑豆经浸泡、磨浆、去渣后获得豆浆；将豆浆煮沸后，再冷却至60℃～80℃，加入酸盐水并搅拌，静置后将豆花捞出，置入沥干容器中，在自然条件下沥干水分，获得豆腐；将豆腐切成块状的豆块备用；选择干净且具有多面通风窗的房屋，并在屋内放置摆放架，将豆块整齐摆放在摆放架上，然后在豆块表面覆盖一层食用薄膜，使豆块自然发酵；将发酵后的豆块放入容器内，并加入食盐、花椒、辣椒、白酒、冰糖和胡椒搅拌均匀后装人容器密封即可。本发明制作方法简单，成本低廉，滋味鲜美，风味独特，营养丰富，不添加任何化学催化剂，纯天然，有益身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
