一种旅行捆蹄片及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 孙月娥,王卫东,贾一清,黄晓雨
- 申请号：
- CN201910809459.9
- 公开号：
- CN110477287A
- 申请日:
- 2019.29.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种旅行捆蹄片及其制备方法,包括以下步骤:原料制备,混合腌制,滚揉,捆形,卤制,冷却、整形,切片和包装,杀菌。本发明方法制得的捆蹄咸甜适中、鲜味浓郁、嚼后生津,同时本方法在卤制完成后进行切片,以及蘸上外裹粉进行进一步调味,打开包装即可食用,适于人们在旅游中食用,本发明的发酵捆蹄在未来必将具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
