五香猪肉块的制备方法
- 专利权人:
- 彭钦龙
- 发明人:
- 彭钦龙
- 申请号：
- CN201711102296.8
- 公开号：
- CN107927611A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种五香猪肉块的制备方法,其制备方法包括如下步骤:步骤一、将新鲜猪肉表面抹上少许食盐并放在通风透气的阴凉位置晾干;步骤二、将生姜放在冰箱里冰冻,取出冻结的生姜放入水中烧开煮制半小时;步骤三、将晾干的猪肉块放入腌制料中搅拌均匀,然后将混有腌制料的猪肉块放在太阳底下暴晒两天,晾干后的猪肉块置于滚揉机中进行滚揉,取出低温静置得到五香猪肉块;本发明采用腌制料浸泡,使煮制液具有浓烈的芳香味,可进一步去除猪肉块的腥膻味,能散寒温中,化湿消食,健胃理气,活血的作用,将腌制猪肉块煮制,使猪肉块香气四溢,口味适宜,进行烘烤,再进行暴晒,使猪肉块极具韧性,肉质硬实,提高猪肉块的弹性口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
