一种大豆、海产植物混合食品及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省霞浦晖强食品有限公司
- 发明人:
- 颜云朋,陈荣
- 申请号：
- CN201711020206.0
- 公开号：
- CN107568352A
- 申请日:
- 2017.10.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种大豆、海产植物混合食品及其制备方法,包括以下步骤:蛋白复水、脱水、拉丝、搅拌混合、蒸煮、冷却和真空包装。本技术方案将大豆拉丝蛋白和海产植物混合而制备风味零食,在蒸煮过程中,控制在93‑95℃,蒸煮时间控制在10‑12分钟;可使混合物定型和凝固,不会老化、影响口感。本技术方案保存了大豆拉丝蛋白和海产植物营养物质,使产品的口感有一定嚼劲,避免拉丝蛋白影响口感,又可有效的进行杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
