The present invention relates to a method for preparing salt containing a blueberry component with regard to mixing salt (bay salt) with fresh blueberry fruit and frying the mixture in a container, the method including: a step in which the fresh blueberry fruit is subjected to grinding for pulverization a step in which the pulverized fresh blueberry fruit and bittern-removed salt (bay salt) are mixed at a ratio of 2 : 10 and a step in which the fresh blueberry fruit mixed with the salt is roasted in the container, wherein the frying is performed for 30 minutes at 50°C, for 20 minutes at 70°C, and then for 10 minutes at 100°C. A large amount of effective blueberry components contained in the salt is included by the fresh blueberry fruit and fermented blueberry being mixed with the salt. During the roasting, sequential treatments are performed at different temperatures and for different durations, and thus the flavor and taste of the blueberry can be maintained, burning of the blueberry can be prevented, and melting of the salt can be prevented. In addition, damage to useful blueberry components during the heating is prevented, and thus marketability of the salt can be maximized.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 소금(천일염)과 블루베리 생과를 혼합하여 이를 용기에 넣고 볶음에 있어, 블루베리 생과를 잘게 갈리도록 분쇄하는 단계와, 상기 잘게 갈아진 블루베리 생과와 간수가 빠진 상태의 소금(천일염)을 2 : 10의 비율로 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 블루베리 생과와 소금을 용기에 넣고 볶되, 50℃의 온도에서 30분, 다시 70℃의 온도에서 20분, 또 다시 100℃의 온도에서 10분 동안 볶는 단계로 이루어지는 블루베리성분을 함유한 소금의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명의 효과로는 블루베리 생과와 발효된 블루베리를 소금과 혼합함으로써 소금에 함유되는 블루베리 유효성분을 상당량 포함하도록 하고, 제조과정중 볶음단계에서 차별화된 온도와 시간으로 순차적으로 가공함으로써 블루베리 고유의 향과 맛을 유지하면서도, 블루베리가 타거나 소금이 녹지 않도록 하고, 가열공정 중에서 블루베리의 유용한 성분들이 손상되는 것을 방지하여 소금의 상품성을 극대화할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
