一种花旗参鸡汁卤蛋的加工方法
- 专利权人:
- 安徽玉润禽蛋食品有限公司
- 发明人:
- 李剑雨
- 申请号：
- CN201810949531.3
- 公开号：
- CN108925883A
- 申请日:
- 2018.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 沈尚林
- 摘要：
- 本发明公开了花旗参鸡汁卤蛋的加工方法，包括如下步骤：鸡蛋的煮制、卤料的制备、卤制、烘干、冷却、包装与灭菌，本发明结合乌鸡、酥梨、花旗参片和土鸡蛋，通过良好的配方和加工方法制作出的卤蛋，保留了浓浓的鸡肉味、鸡蛋的营养价值，卤蛋香甜、风味浓香，而且产品食材天然，花旗参又具有补气、滋阴、增强免疫力、调节内分泌、调节神经系统作用，并能改善卤蛋风味和功效，便携即食，是一种可以工业化生产的风味独特、营养丰富、方便食用的新型风味卤蛋。本发明中卤制调味上色后经烘干步骤，保证卤蛋口感软硬适中，弹而不硬，蛋表面挤压无水、表面光滑有光泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
