一种风味牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810748888.5
- 公开号：
- CN108813384A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味牛肉干的制备方法，包括以下步骤：材料预处理、腌制、卤制、过油、烘干包装。本发明的加工方法，根据牛肉的特性，经过腌制、卤制、过油、烘干等过程，牛肉在腌制过程初步入味，再经过卤制过程进一步入味，两道工序保证牛肉充分入味；各个工序根据牛肉的特征研制，不会破坏牛肉的纤维组织；并且本发明中不添加化学添加剂，安全对人体无危害；本发明牛肉干呈红褐色，麻辣，有嚼劲且软硬适宜；本方法加工时间短，可实现周期性循环加工，满足人们的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
