CHOI; CHANG UP;KIM, NA YEONG;최창업;박병식;CHOI, CHANG UP;김나영;PARK, BYUNG SIK
发明人:
CHOI, CHANG UP,최창업,PARK, BYUNG SIK,박병식,KIM, NA YEONG,김나영,CHOI, CHANG UPKR,PARK, BYUNG SIKKR,KIM, NA YEONGKR
申请号：
KR1020130044298
公开号：
KR1020140126812A
申请日:
2013.04.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to kimchi using cabbages and, specifically, to a manufacturing method of tomatoes kimchi using rich nutritious tomatoes which is not spicy but is visually similar to cabbage kimchi. The present invention relates to a manufacturing method of cabbage kimchi using tomatoes where dried tomatoes are used as powder and fresh tomatoes are also used by removing the skin of the tomatoes after steaming the same, and crushing and boiling the same. The dried tomato powder, crushed fresh tomatoes and various seasoning sauces are mixed with pickled cabbages and then marinated at room temperature for a fixed time and aged in the refrigerator.본 발명은 배추김치에 관한 것으로, 맵지 않고 영양가가 풍부한 토마토를 이용하여 시각적으로 배추김치와 동일하되 맵지 않은 토마토 김치 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 토마토를 이용하여 배추김치를 제조하는 방법에 관한 것으로, 건토마토와 생토마토를 혼합하여 사용하되 건토마토는 가루를 내어 사용하고, 생토마토는 데친 후 껍질을 제거하고 갈은 후 끓여서 사용하게 되며, 준비된 절임 배추에 상기 건토마토 가루와 생토마토를 갈은 것을 여러 가지 양념과 혼합하여 버무려 준 후 상온에서 일정시간 익힌 후 냉장고에 넣어 숙성시킴으로써 이루어지게 된다.
