PURPOSE: A producing method of pear juice containing collagen is provided to prevent the change on the turbidity and the sweetness of the pear juice after adding the collagen. CONSTITUTION: A producing method of pear juice containing collagen comprises the following steps: washing pear, and crushing the washed pear(S110)； extracting the pear juice from the crushed pear(S120)； boiling the obtained pear juice at 90-120 deg C, and filtering the pear juice(S130)； preparing the collagen, and mixing the filtered pear juice and the collagen while double boiling(S140)； and cooling the mixture at room temperature(S150). 0.1-0.3wt% of decomposition enzyme selected from proteinase or peptidase is also mixed with the pear juice and the collagen.본 발명에 따른 배즙의 제조방법은 배를 채취하여 세척하는 단계, 상기 배를 파쇄하는 단계, 상기 파쇄된 배에서 배즙을 추출하는 단계, 상기 추출된 배즙을 끊이는 단계, 및 상기 끊은 배즙을 여과하는 단계, 콜라겐을 준비하는 단계, 상기 여과된 끊은 배즙과 상기 콜라겐을 중탕상태에서 혼합하고 교반하는 단계를 포함하여 이루어 진다. 따라서, 배즙 자체의 당도를 유지하면서도 첨가제인 콜라겐에 따른 탁도변화가 없는 배즙 음료를 제조할 수 있다.
