The present invention relates to a cut package tofu separated into a cubed radish kimchi shape and a production method thereof and, more specifically, to a cut package tofu, which significantly reduces the production time of tofu dishes, realizes uniform tofu taste due to uniform tofu size, visually achieves high-quality tofu dishes by significantly reducing the amount of crushed tofu, and, is especially suitable for food centers which produce large quantities of tofu dishes, and to a production method thereof.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 깍두기 형상의 절단 포장 두부 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 특히 두부요리의 제조시간을 현저히 단축할 수 있으며, 균일한 두부크기로 인하여 고른 맛의 두부요리를 구현할 수 있으며, 뭉개지는 두부의 양을 현저히 줄여 시각적으로 고품격 두부요리를 구현할 수 있으며, 특히 대량의 두부요리를 제조하는 급식센타에 적합한 절단 포장 두부 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
