The present invention relates to a method for manufacturing fermented tofu and fermented tofu manufactured by the same. The method for manufacturing fermented tofu is characterized in that a mixture of crushed tofu and kimchi seasoning is inoculated by lactic acid bacteria and then is fermented so as to manufacture the fermented tofu. The fermented tofu, manufactured by the method of the present invention, not only has enhanced functional ingredients and an enhanced bioactive effect but also can satisfy the taste of the Korean.본 발명은 으깬 두부와 김치양념을 혼합한 혼합물에 유산균을 접종하고 발효시켜 제조하는 것을 특징으로 하는 발효두부의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효두부에 관한 것으로, 본 발명의 방법으로 제조된 발효두부는 기능성 성분 및 생리활성 효능이 증진될 뿐만 아니라 한국인들의 입맛에 적절한 발효두부를 제공할 수 있다.
