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一种延长炒货干果货架期的加工贮藏方法
- 专利权人:
- 安徽廷龙食品有限公司
- 发明人:
- 朱庆友,朱永慈
- 申请号：
- CN201910827140.9
- 公开号：
- CN110623233A
- 申请日:
- 2019.03.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种延长炒货干果货架期的加工贮藏方法,其特征在于:采用如下步骤:(1)对干果筛选、清洗后,采用辣椒粉与干果搅拌混合,脱辣;(2)将步骤(1)的干果裂壳处理,在干果表面形成裂痕;(3)将姜、三叶青、茴香放入水中煮沸,并熏蒸步骤(2)的干果;(4)将步骤(3)的干果降温至室温,并放置在防腐溶液A中浸泡;溶液A由0.3‑5‰质量浓度的山苍子芳香油、0.2‑5‰质量浓度肉桂酸、0.2‑5‰质量浓度柳树皮提取物、其余为水组成;浸泡时间为2h以上,干果捞出、沥干、烘干;(5)将步骤(4)的干果与盐、蒜、花椒、八角、甘草按照一定质量比例制熟。本发明提供防腐能力强、货架期长、芳香味持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
