香辣牛肉干及其制作方法
- 专利权人:
- 达州市宏隆肉类制品有限公司
- 发明人:
- 王流国
- 申请号：
- CN201711177502.1
- 公开号：
- CN107712654A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣牛肉干及其制作方法,牛肉40‑50份、薄荷5‑6份、夏枯草3‑5份、桑叶2‑4份、菊花2‑3份、冰糖4‑6份、金银花1‑2份、枸杞2‑3份、竹叶1‑2份、甘草2‑4份、自制酱料12‑15份;自制酱料由以下重量份的原料组成:辣椒粉6‑8份、食盐12‑14份、味精2‑3份、肉桂2‑3份、白酒1.5‑3份、八角3‑4份、当归0.5‑0.8份;将各组成分的原料用纱布裹紧,加水熬制1‑1.5小时,得到卤汁。本发明涉及的配方卤制的牛肉含脂量少,色泽红润,适合于制作风味牛肉干。制备的风味牛肉干,为绿色健康的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
