PURPOSE: A production method of persimmon processed food is provided to enable users to easily produce the processed food by having short drying time.CONSTITUTION: Persimmon flesh is separated. The persimmon flesh is mixed with more than one powder selected from mulberry leaf powder, wilfordi root powder, Ganoderma lucidum powder, and Curcumae longa powder to obtain paste. The flesh paste is molded. In the paste producing step, 1-5 parts by weight of powder is mixed with 100 parts by weight of persimmon flesh. A hot-air drying step which is conducted at 50-70°C, and a sterilizing step which is conducted at 80-90°C are added after the molding step. The paste is molded into a sphere, a prism, a cylinder, or a plate.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (S_1) Step of separating persimmon flesh (S_2) Step of mixing persimmon flesh and powder to obtain paste (S_3) Flesh paste본 발명은 감 가공식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시형태에 따른 감 가공식품은 감의 과육 및 뽕잎, 하수오, 지초 및 울금으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 분말이 혼합된 과육 반죽을 성형하여 형성될 수 있다. 본 발명의 일 실시형태에 따른 감 가공식품은 건조시간이 짧아 제조가 용이하고, 색다른 식감을 가져 소비자의 선호도를 높일 수 있다.
