一种沙棘汽酒的制备方法
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 李丽,刘军,李雨芹,章宇丹,帖余,宋柯,陈亚林,王大俊,刘宇双,罗红
- 申请号：
- CN201810646716.7
- 公开号：
- CN108624448A
- 申请日:
- 2018.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 夏艳
- 摘要：
- 本发明提供一种沙棘汽酒的制备方法，包括以下步骤：对沙棘果汁进行去脂处理，得到去脂果汁；对所述去脂果汁进行降酸处理后进行灭菌；对所述灭菌果汁进行分装后调糖，再加入大米糖化液并接种酵母进行发酵；发酵结束后，进行过滤，得到澄清酒体，经灌装、灭菌后得到成品沙棘汽酒。所述制备方法通过添加大米糖化液，将沙棘果酒的苦涩味中和，杀口感增强，酸味降低至消费者能够接受的范围，使酒体口感层次更为丰富，较之市面上的汽酒更为可口，风味协调饱满，制备的沙棘汽酒中不含添加剂、防腐剂等，利用沙棘原汁、蔗糖等主要原料进行发酵，符合现代人绿色健康的消费理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
