一种口感好的大米熟食制备方法
- 专利权人:
- 全椒县崇明米业有限公司
- 发明人:
- 潘虎
- 申请号：
- CN201710427847.1
- 公开号：
- CN107183519A
- 申请日:
- 2017.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨霞`翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种口感好的大米熟食制备方法，包括如下步骤：将大米、红豆、小米混合均匀，洗净，加入酶解大米蛋白粉搅拌均匀，降温，保温，解冻，升温，保温，蒸汽熟化处理，微波熟化处理，送入滚筒冷却机冷却，高压蒸制，冷却，灭菌得到口感好的大米熟食。本发明所得大米熟食可保存新鲜谷物原有色、香、味，而且蒸煮后颗粒分明，口感极好，加工过程营养成分损失少，营养物质极为丰富，同时易于蒸煮，缩短蒸煮时间差距。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
