The present invention relates to a method for producing a coated rice containing citrus flavonoids and to a coated rice containing citrus flavonoids prepared according to the present invention, citrus flavonoids characterized in that the coating of rice using a citrus extract containing citrus flavonoids The coated rice containing citrus flavonoids prepared according to the method of manufacturing the coated rice contained not only a large amount of naringenin and hesperetin among the functional flavonoids, but also the cooked rice showed a stable distribution of taste such as taste and aroma. It is expected that the citrus flavonoid-containing coated rice can be popularized.본 발명은 감귤 플라보노이드가 함유된 코팅쌀의 제조방법 및 이에 따라 제조된 감귤 플라보노이드가 함유된 코팅쌀에 관한 것으로, 감귤 플라보노이드가 함유된 감귤 추출물을 이용하여 쌀을 코팅하는 것을 특징으로 하는 감귤 플라보노이드가 함유된 코팅쌀의 제조방법에 따라 제조된 감귤 플라보노이드가 함유된 코팅쌀은 기능성 플라보노이드의 중 나린제닌과 헤스페레틴이 다량 함량되었을 뿐만 아니라 이를 사용하여 지은 밥은 맛과 향 등 전체적으로 안정적인 기호도 분포를 나타내어 기능성 감귤 플라보노이드 함유 코팅쌀의 대중화를 이룰 수 있을 것으로 기대된다.
