即食风味鱿鱼皮及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 陈小娥,方旭波,余辉,郑婷璐,陈娜,李小阳,罗春燕
- 申请号：
- CN201310473225.4
- 公开号：
- CN103815444A
- 申请日:
- 2013.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张坚
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，目的是提供一种即食风味鱿鱼皮及其加工方法，主要解决目前鱿鱼加工中下脚料浪费严重的问题。该即食风味鱿鱼皮是鱿鱼皮经预处理、调味、挂糊、油炸、包装等工艺完成，加工产品色泽金黄色或褐色，香气浓厚、口感骨脆，耐嚼，而且具有桂花特有的香气。由于其生产原料是鱿鱼生产加工中的下脚料，既可变废为宝，又可避免鱿鱼皮污染环境。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
