一种低乳糖奶粉的简化制备方法
- 专利权人:
- 山东东兴生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 唐东起,李世武,吴琦
- 申请号：
- CN201210126999.5
- 公开号：
- CN102726521A
- 申请日:
- 2012.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低乳糖奶粉的简化制备方法，属于乳制品生产加工技术领域，该方法利用巴氏灭菌同步乳糖酶解，在巴氏灭菌的起初阶段添加乳糖酶，酶解和巴氏灭菌同时进行，不会增加普通奶生产工艺所用的生产设备，相对减少了设备的投入；减少了二次污染的机会；由于该酶高活性特点，在巴氏灭菌同时即完成了乳糖的水解过程，这样缩短了低乳糖奶的生产周期，提高了生产效率；该酶在水解乳糖同时会产生较高产量的低聚半乳糖，增加了牛奶的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
