一种低乳糖牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 孙国庆,康小红,胡新宇,刘卫星
- 申请号：
- CN200810007521.4
- 公开号：
- CN101228904B
- 申请日:
- 2008.02.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种乳糖酶水解牛奶及其制备方法。属于人类生活必需(农、轻、医)，食品，乳饮料的技术领域。本发明添加乳糖酶牛奶的制备方法，包括常规液体奶生产工艺，其中，巴氏杀菌和超高温杀菌步骤之间，还包括乳糖酶水解步骤。本发明产品通过添加乳糖酶工艺，降低产品乳糖的含量，从而提高消费者对牛奶更好的吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
