一种低乳糖奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省完达山乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王利,王青云,杨晓波,马景友,李凯锋
- 申请号：
- CN201010143068.7
- 公开号：
- CN101779703B
- 申请日:
- 2010.04.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低乳糖奶粉及其制备方法。本发明所述的低乳糖奶粉的乳糖含量为4.5％～10％；所述低乳糖奶粉的制备方法是在常规的奶粉的生产工艺的基础上，在原料奶经过巴氏杀菌之后，并在生产配料之前，向原料奶中添加乳糖酶，进行水解。本发明采用先进的生物酶解技术，通过对配料、过滤、均质、预热杀菌、蒸发浓缩、喷雾干燥、冷却、筛粉、包装等步骤工艺条件的研究，开发出一种低乳糖奶粉，奶粉营养丰富全面，乳糖水解率可达70％以上，不仅可以起到减轻并改善乳糖不耐受人群对乳糖的不耐受症状，而且够满足此类人群对风味及口感的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
