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一种黑枸杞曲奇饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 新疆大学;敬思群
- 发明人:
- 敬思群,赵正梅,王银娜
- 申请号：
- CN201610758012.X
- 公开号：
- CN106070500A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种黑枸杞曲奇饼干及其制作方法，含有面粉30‑36份，黄油30‑36份，白砂糖15‑20份，鸡蛋10‑16份，以质量份比计，在此基础上添加泡打粉添加量1.2g/kg，茶叶水提物0.15‑0.2g/kg、黑枸杞成分0.2‑0.8g/kg。将鸡蛋、白砂糖按量快速搅拌成乳白色的泡沫体，加入黄油、黑枸杞成分、面粉、泡打粉，慢慢搅拌，鸡蛋用裱花袋和裱花嘴成型，放入烤箱烘焙，烘焙过程中向烤箱中缓慢通入CO2保护气体，烘焙的温度为120‑160℃，时间为10‑30min。所述的抗氧化作用的黑枸杞曲奇饼干，饼干香气醇正，色泽稳定、口感好，硬度适中，抗氧化作用明显，能促进血液循环，增强免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
