一种火龙果皮果酱的加工方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 雷帮星,康冀川,何劲
- 申请号：
- CN201610223399.9
- 公开号：
- CN105851994A
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果皮果酱的加工方法，取新鲜火龙果皮，去除果蒂、顶芽等粗纤维部分后，进行烫漂、打浆、加甜味剂和氯化钙、熬制、装瓶等处理步骤，进而制成果酱类食品。本发明获得的果酱为红色或淡黄色、凝胶状制品，甜酸适宜，口感易于接受，并且具有抗氧化、抗自由基、抗衰老、明目、降火等保健作用，以及良好的养颜美容效果，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。另外本发明制得的果酱不仅适于常规人群食用，还针对三高症患者生产出无糖或低糖营养果酱，来满足糖尿病患者、高血糖人群等对低糖或无糖、高膳食纤维食品的需求，扩大了产品的消费群体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
