一种特殊风味牛肉的制备方法
- 专利权人:
- 安徽老炊食品有限公司
- 发明人:
- 朱峰
- 申请号：
- CN201510503045.5
- 公开号：
- CN105166989A
- 申请日:
- 2015.08.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种特殊风味牛肉的制备方法，包括解冻、分割、注射、滚揉腌制、煮制、浸渍、拌外拌料、真口杀菌等步骤。本发明特殊风味牛肉，采用秘制注射液注射、及腌制液滚揉腌制，使得肉质软嫩、多汁，更易入味增香，增进食欲，促进消化，再次拌料调味，口感更加香浓韧嫩，鲜香美味，方便储存、运输，食用方便，开袋即可食用，是一种集绿色保健、营养全面、休闲方便等优点的新型风味牛肉产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
