一种肉串及其制作方法
- 专利权人:
- 芜湖市禾森食品有限公司
- 发明人:
- 范传华
- 申请号：
- CN201510523240.4
- 公开号：
- CN105105186A
- 申请日:
- 2015.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种肉串及其制作方法，按重量份数计，其组分为：鸡胸肉100份、奥尔良腌料5份、孜然粉0.5份、木薯淀粉2份、花椒粉0.1份、八角粉0.1份、盐0.1份、糖0.2份、乙基麦芽酚0.1份，其制作步骤包括腌制、裹粉和插签。本发明通过滚揉手段处理鸡胸肉，提高了鸡胸肉的韧性，嚼劲更佳。先腌制后裹粉的手法有利于鸡胸肉充分入味，更能提高鸡胸肉的保质期。各配料配比合理，既增加了鸡胸肉的口感，也不至于使鸡胸肉失去原味，适合成人和儿童食用，满足了人们对新口味冷冻油炸食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
