一种含醇发酵乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 伊日布斯,王康,刘彦敏,严金平
- 申请号：
- CN201911169683.2
- 公开号：
- CN110771681A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含醇发酵乳饮料的制备方法,该方法通过乳酸菌发酵、乳酸菌和酵母菌共同发酵分别制备乳酸菌发酵酸乳和乳酸菌‑酵母菌发酵乳,混合后制得含醇发酵乳饮料;本发明具有工艺简单、生产周期短、生产效率高和设备要求低等优点;所得的产品不仅含有奶啤的奶香味,风味怡人,口感醇厚,还含有益生菌的益生特性,增加了奶啤的保健作用,是一种健康的时尚饮品,具有很大的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
