一种蓝莓奶啤饮品及其生产方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

江苏省农业科学院

发明人:

夏秀东,周剑忠,单成俊,刘小莉,王英,张丽霞

申请号：

CN201710675063.0

公开号：

CN107372825A

申请日:

2017.08.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明公开一种蓝莓奶啤饮品及其生产方法，通过乳酸菌和酵母菌发酵分别制备乳酸菌发酵酸乳和酵母菌发酵乳，混合后制备混合发酵乳，然后添加蓝莓清汁、甜味剂和复合稳定剂得到蓝莓混合发酵乳，经两段式高压均质、充CO2、灌装、灭菌后得到蓝莓奶啤饮品成品。本发明工艺简单，生产周期短，可缩短至12小时以内，生产效率高，产品稳定性强，设备要求低，生产投入少，可大大降低生产成本。所得产品不仅拥有奶啤特有的奶香味、低醇、杀口和营养保健的特点，而且加入蓝莓汁，赋予了产品特有的蓝莓香味，更增强了奶啤的营养保健功能，适用于居家、运动、旅行、会友，拥有广阔的市场前景。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/