冷冻充气甜食及其制造方法
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- J·M·比亚莱克,D·J·朱德格,J·昂德唐
- 申请号：
- CN200880023617.8
- 公开号：
- CN101686703B
- 申请日:
- 2008.05.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种制造冷冻充气甜食的方法，所述方法包括以下步骤：生产预混物，所述预混物包含：奶/乳或植物脂肪1-15％重量，优选3-12％；非脂肪乳固体0-20％重量，优选3-12％；糖和其他甜味剂0.01-35％重量；植物蛋白0-5％重量；香料0-5％重量；水30-85％重量，将0.25-15％重量的富浆级分加入到所述预混物中，以整个湿预混物的干浆计，冷冻和充气所述预混物至膨胀度为20-150％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
