一种去火蚝油的制备方法
- 专利权人:
- 李峰
- 发明人:
- 李峰
- 申请号：
- CN201810182089.6
- 公开号：
- CN108464485A
- 申请日:
- 2018.03.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种去火蚝油的制备方法,将牡蛎与二次发酵液混匀后,室温发酵,再将牡蛎取出,水煮,水煮液浓缩,再加食用盐、酱油、淀粉、白砂糖,进行一次调配,得一次调配液备用;诸葛菜、香菇、大蒜、鸡肉、蟹肉混匀,熬煮,浓缩,得调味提取物备用;一次调配液与调味提取物混匀后,均质,煮沸灭菌后即得。本发明采用发酵后的牡蛎,熬制得到原汁蚝汤,经过过滤、浓缩,调配后,按配方要求加入调味料等等,常温保存或运输,鸡肉、蟹肉、虾皮成分的加入,增添了蚝油的风味,产品作为食品调味料使用,鲜美可口增进食欲。同时芦荟、菊花等成分的发酵液的加入,改善了蚝油易上火的缺点,适宜人群广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
