The present invention relates to bean curd comprising a berry flesh or berry juice. The bean curd is manufactured by performing the steps of: manufacturing soybean milk by cooling after immersing, crushing, and boiling the soybean mixed with black beans in order and solidifying by putting a bean curd solidifying agent after adding with a ratio of 3-10% of the crushed product of the berry flesh or 5-15% of the berry juice to the soybean milk, wherein the berry juice is configured to be stirred by mixing with paste of glutinous rice powder at the temperature of 75-80°C and adding to the soybean milk.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 베리 과육이나 베리 과즙을 함유한 두부에 관한 것이다. 상기 두부는 검은콩이 혼합된 대두를 차례로 불리고, 분쇄하고, 끓인 후, 냉각시켜서 두유를 제조하는 단계, 상기 두유에 베리 과육의 분쇄물을 3% 내지 10 % 또는 베리 과즙을 5% 내지 15 %의 비율로 첨가한 후 두부용 응고제를 넣고 응고시키는 단계를 수행하여 제조되는데, 상기 베리 과즙은 온도 75℃ 내지 80℃에서 찹쌀가루 풀과 혼합하여 두유에 첨가하여 교반시키는 것을 특징으로 한다.
