一种通过真空履带式烘箱生产酶解燕麦粉的方法
- 专利权人:
- 华稼食品科技(上海)股份有限公司
- 发明人:
- 缪宝华,郭倩,程斌
- 申请号：
- CN201610172599.6
- 公开号：
- CN105767878B
- 申请日:
- 2016.24.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种通过真空履带式烘箱生产酶解燕麦粉的方法,主要步骤包括选择燕麦粉、加水调浆、加入酶制剂进行糖化、通过金属筛网过滤、胶体磨和均质机处理、真空减压浓缩及真空干燥成酶解燕麦粉,本发明克服了现有工艺中的困难,找到一种经济、实用、可行的生产方法,生产类似于麦芽提取物的酶解燕麦粉,使得营养利用价值提高、冲调性好、稳定、适口感优,可在各种食品加工中方便应用的食品原料,生产的酶解燕麦粉颜色亮丽,具有浓郁的谷物香气,冲调后均匀、稳定、无沉淀,并且加工工艺经济、合理、切实可行,特别适用于酶解燕麦粉的加工,理论收率可达到100%,实际收率可到92%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
