一种低粘度熟化荞麦粉的制备方法
- 专利权人:
- 北京朔方科技发展股份有限公司
- 发明人:
- 王少君,蒋笑,王莹
- 申请号：
- CN201510668533.1
- 公开号：
- CN105249155A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低粘度熟化荞麦粉的制备方法，包括以下步骤：（1）利用传统挤压膨化技术将荞麦原料制成膨化荞麦粉；（2）将淀粉酶与水混合均匀并拌入膨化荞麦粉中，之后使得到的润湿混合物经挤压膨化并烘干，最后磨成细粉。本发明以荞麦为原料，经过第一次挤压膨化使荞麦淀粉糊化后，再在第二次挤压膨化的基础上辅以淀粉酶，可以使荞麦淀粉彻底酶解，制得低粘度的熟化荞麦粉。本发明方法操作简单，节能环保，产品粘度低，解决了荞麦粉在液体饮料行业的应用难题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
