The subject innovation is in more detail relates to a production method is only pizza order memiljeon order buckwheat Maintaining a desirable texture and feel, and use the unique taste of buckwheat The rich nutrients contained in buckwheat can be easily ingested. This is designed to prepare the pizza memiljeon by crushing the grains into flour, buckwheat on In. Buckwheat and buckwheat flour and stir gently roasting crushed on the grains. Lightly fry the crushed grains of buckwheat on the frying oil, buckwheat flour. Stir fry the buckwheat flour and buckwheat flour 1:01 with buckwheat flour mixed with 30-40 wt% The stir-fry with buckwheat flour and buckwheat flour are the order of 60-70% by weight of crushed separately Mr. mixing using a water temperature of 30-40, but 50-70% by weight and the amount of water Dough made with buckwheat flour buckwheat process before making the pizza dough as before Characterized in that manufacture.본 고안은 순메밀전 피자 제조 방법에 관한 것으로 더 상세 하게는 순메밀만을 사용하여 바람직한 식감을 유지하며 고유의 메밀맛을 느낄수 있고 메밀에 함유되어 있는 풍부한 영양소를 쉽게 섭취 할수 있다.본 고안은 알갱이상의 메밀을 가루로 분쇄하여 메밀전피자를 제조 하는데 있어서.알갱이 상의 메밀을 살짝 볶아서 분쇄한 볶음 메밀가루와.알갱이 상의 메밀을 식용유에 살짝 튀겨서 분쇄한 튀김 메밀가루.볶음메밀가루와 튀김메밀가루를 1:1 로 혼합된 메밀가루 30-40중량% 상기 볶음과 튀김 메밀가루와는 별도로 분쇄한 순메밀가루60-70중량%을 혼합하여 사용하되 물의 온도는 30-40도씨로 하고 물의 양은 50-70중량%을 반죽 처리하여 만든 메밀가루 반죽으로 전을 만들어서 메밀전피자를 제조하는 것을 특징으로 한다.
