一种加工速食腊香禽肉制品的制作方法
- 专利权人:
- 周斌
- 发明人:
- 周斌
- 申请号：
- CN200410043733.X
- 公开号：
- CN1299605C
- 申请日:
- 2004.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 黄志坚
- 摘要：
- 一种加工速食腊香禽肉制品的制作方法是由料包、调料、制作工艺构成，料包由砂仁、桂丁、香叶、白芷、姜、陈皮、桂皮、草果、肉冠、香蘑、丁香、茴香、花椒、大料组成，调料由碘盐、味精、白糖、曲酒、料酒组成，其制作方法是，选用优质瘦肉型华英鸭，宰杀后去除膛内杂物，洗净放入容器中同时加入如上所述的料包和调料搅拌均匀，淹制后取出挂在通风室风干后上蒸锅蒸制后放入熏制锅内，加入白糖和茶叶薰制上色，凉透，有效地祛除鸭子的腥味、异味，同时渗入料包和调料的香味，既保持鸭子原有味道，又突出风腊食品的特点，且食用方便、保存期长，本制作方法也可用于其他禽、肉食品加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
