一种加工速食腊香禽、肉制品的配方及制作方法
- 专利权人:
- 周斌
- 发明人:
- 周斌
- 申请号：
- CN200410043733.X
- 公开号：
- CN1723805A
- 申请日:
- 2004.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 黄志坚
- 摘要：
- 一种加工速食腊香禽、肉制品的配方及制作方法是由料包、调料构成，选用优质瘦肉型华英鸭，宰杀后去除膛内杂物，洗净放入容器中同时加入料包、调料搅拌均匀，淹制，取出挂在通风室风干后上蒸锅蒸制，放入熏制锅内，加入白糖和茶叶薰制上色，凉透。能有效地去除鸭子的腥味、异味、既保持鸭子原有味道，又突出风腊食品的特点，此配方和制作方法也可用于其他禽、肉食品加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
