一种活血散瘀黑豆腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽八公山豆制品有限公司
- 发明人:
- 顾永忠,李兴江
- 申请号：
- CN201710174222.9
- 公开号：
- CN106962500A
- 申请日:
- 2017.03.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种活血散瘀黑豆腐乳及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：黑豆1000‑1200、墨鱼汁50‑60、黑胡椒13‑15、食盐30‑35、大豆异黄酮2‑2.3、清酒130‑150、乳香13‑15、花生蛋白粉100‑120。本发明的一种活血散瘀黑豆腐乳，盐卤量控制在6.5%左右，比行业内一般用量减少了40‑50%，因而减少了成本，改善了品质，腐乳细腻，且更有弹性，味甜且无苦味，香气好，所含有益成分具有活血散瘀、抗氧化、降低胆固醇等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
