柿子薄片三维微波空气射流干燥技术
- 专利权人:
- 天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
- 发明人:
- 邵重晓,杜美军,李喜宏,贾晓昱
- 申请号：
- CN201910682451.0
- 公开号：
- CN111000169A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种柿子薄片三维微波空气射流干燥方法,分级与清洗、切片、微波升温、蒸汽脱涩、热空气反向一次干燥、负压间歇式二次干燥、冷却与包装。本发明采用高温(60‑70℃)高压环装喷射柠檬酸和40%酒精蒸汽(360°旋转)进行柿子脱涩,高温致使液体分子布朗运动更加剧烈,高压提高脱涩液在柿子薄片中的渗透扩散速度,柠檬酸对柿子细胞膜起到破膜作用,使40%的酒精蒸汽快速扩散进入细胞内,将单宁由可溶状态聚合变成不可溶性凝胶,从而达到均匀快速脱涩效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
