一种去皮去腥的青豆全粉的制作方法
- 专利权人:
- 安徽栋泰农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 何永花,张文成,吴泽宇,何永波,杨泉来
- 申请号：
- CN202010190130.1
- 公开号：
- CN111280396A
- 申请日:
- 2020.18.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种去皮去腥的青豆全粉的制作方法,包括以下步骤:(1)原料预处理、(2)青豆去皮、(3)护色去腥、(4)一次干燥、(5)粉碎过筛和(6)二次干燥。本发明开发了一种番茄的漂烫结合脱皮方法,既有效脱除了番茄表皮,改善了产品口感,又通过漂烫,对番茄起到了良好的护色效果。与传统制备青豆粉方法相比,本发明未经过预煮、蒸煮等过程节约了能源。干燥温度等采用低温,在干燥产品的过程中,对青豆粉的色泽破坏较小,并且营养物质流失较少,最大限度的保持青豆原有的滋味和营养物质。并且操作过程简单,适合工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
