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一种马铃薯面条及其制备方法
- 专利权人:
- 上海菩圆生物科技有限公司
- 发明人:
- 韩晓
- 申请号：
- CN201910715812.7
- 公开号：
- CN110292144A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯面条,包括如下重量组份的原料:小麦粉30‑40份、玉米粉10‑20份、马铃薯全粉15‑25份、高筋粉4‑8份、蛋清5‑10份、碎牛肉6‑12份、蔬菜汁16‑32份、食用明胶2‑4份。本发明利用玉米粉富含氨基酸的食物破碎成粉后作为苗条的原料添加至小麦粉和马铃薯全粉内,使得面条富含氨基酸,而牛肉和蛋清中则富含丰富的蛋白质,面条一般为碳水化合物,而添加富含蛋白质的食物,降低一餐的碳水化合物的含量,增加蛋白质含量,具有减脂瘦身的效果,而利用蔬菜汁替代传统的水,使得面条营养更加丰富多彩,还使得面条颜色多样,食用明胶则是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂,能增强面条的粘性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
