一种甘蓝粉的制备方法
- 专利权人:
- 镇江鑫源达园艺科技有限公司
- 发明人:
- 陈智超,王伟,潘夫珍,贡明庆,潘叶飞
- 申请号：
- CN201811009884.1
- 公开号：
- CN109007677A
- 申请日:
- 2018.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了一种甘蓝粉的制备方法，首先将甘蓝采用清洗液进行清洗，然后将清洗后的甘蓝切碎并榨汁，得到菜汁，再将榨汁后的菜渣进行清洗后烘干、粉碎，将粉碎后的菜渣加入到菜汁中，然后加入变性淀粉，搅拌混合，加水或浓缩调节至固含量为20‑25%，最后经喷雾干燥得到甘蓝粉。本发明提供的方法操作简单，制备过程中尽可能地减小了甘蓝有效成分的损失，同时很好保留了甘蓝的原始风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
